{"id":3497,"date":"2018-02-03T13:13:54","date_gmt":"2018-02-03T13:13:54","guid":{"rendered":"https:\/\/sindromecharge.es\/index.php\/2018\/02\/03\/universo-santi-y-la-integracion-de-la-discapacidad-una-razon-para-viajar-y-comer-en-jerez\/"},"modified":"2018-02-03T13:13:54","modified_gmt":"2018-02-03T13:13:54","slug":"universo-santi-y-la-integracion-de-la-discapacidad-una-razon-para-viajar-y-comer-en-jerez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sindromecharge.es\/index.php\/2018\/02\/03\/universo-santi-y-la-integracion-de-la-discapacidad-una-razon-para-viajar-y-comer-en-jerez\/","title":{"rendered":"Universo Santi y la integraci\u00f3n de la discapacidad, una raz\u00f3n para viajar y comer en Jerez"},"content":{"rendered":"<p>Leemos en 20minutos la siguiente noticia que os reproducimos de forma \u00edntegra: <\/p>\n<p>20MINUTOS.ES<\/p>\n<ul>\n<li>Es el \u00fanico restaurante del mundo de alta cocina con la totalidad de la plantilla compuesta por personas con diversidad funcional.<\/li>\n<li>Universo Santi fue inaugurado en octubre y tiene el aval de la familia de Santi Santamar\u00eda.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cdn.20m.es\/img2\/recortes\/2018\/01\/28\/625987-620-282.jpg?v=20180128111632\" width=\"620\" height=\"282\" alt=\"Restaurante Universo Santi\" \/><\/p>\n<p>Universo Santi es un restaurante diferente. Se ubica en la finca El Altillo, un pulm\u00f3n verde de 70.000 metros cuadrados<strong> en pleno casco urbano de Jerez de la Frontera<\/strong>. Se trata de una finca que era una vi\u00f1a hasta que Manuel Mar\u00eda Gonz\u00e1lez, fundador de la Bodega Gonzalez Byass, lo convirti\u00f3 en un recreo en la segunda mitad del siglo XIX, reformando la casa y convirtiendo la tierra de labor en un hermoso parque.<\/p>\n<p>Lo que hace especial a Universo Santi es su compromiso con las personas con discapacidad. Est\u00e1 promovido por la entidad sin \u00e1nimo de lucro Fundaci\u00f3n Universo Accesible y su objetivo es ser un espacio en el que <strong>se den la mano la mejor cocina de producto y la integraci\u00f3n de la discapacidad<\/strong>. La plantilla del establecimiento est\u00e1 compuesta al cien por cien por personas con discapacidad, que realizan labores de atenci\u00f3n al p\u00fablico y servicios dentro del restaurante. Es el \u00fanico restaurante del mundo de alta cocina con la totalidad de la plantilla compuesta por personas con diversidad funcional.<\/p>\n<p>Universo Santi fue inaugurado oficialmente el pasado 27 de octubre. <strong>\u00abEs un sue\u00f1o hecho realidad\u00bb<\/strong>, afirma satisfecho el presidente de la Fundaci\u00f3n Universo Accesible, Antonio Vila. \u00abEl proyecto que empez\u00f3 hace tres a\u00f1os, y que despu\u00e9s de 25 meses de duro trabajo, es ya un proyecto que se sostiene\u00bb, asegura.<\/p>\n<p>En tres meses de vida Universo Santi, se ha convertido en uno de los grandes motivos para visitar Jerez y sus men\u00fas ya han sido degustados por clientes venidos de todo el pa\u00eds expresamente para conocer sus platos. Adem\u00e1s, <strong>cuenta con el aval de la familia de Santi Santamar\u00eda<\/strong>. Angels Serra, viuda del cocinero, comenta que \u00abSanti estar\u00eda muy orgulloso. Si estuviera aqu\u00ed, habr\u00eda dicho s\u00ed al momento a este proyecto y se hubiera implicado, porque Santi era una persona que le gustaban todos estos proyectos, era una persona con un cariz muy social\u00bb.<\/p>\n<p>Universo Santi pretende convertirse en un<strong> referente culinario de alta cocina en Espa\u00f1a<\/strong>. Abel Valverde, uno de los mejores jefes de sala de Espa\u00f1a y director del proyecto gastron\u00f3mico, dice que \u00abser\u00e1 el \u00fanico restaurante con las recetas que dieron fama a &#8216;Can Fabes&#8217;, adem\u00e1s de una carta con sello propio\u00bb.<\/p>\n<p>Una<strong> treintena de empresas e instituciones avalan el proyecto<\/strong>. As\u00ed, colaboran como patrocinadores la Fundaci\u00f3n Universo Accesible, la Fundaci\u00f3n Cajasol, Obra Social la Caixa, Fundaci\u00f3n ONCE, Fundaci\u00f3n Cruzcampo, Fundaci\u00f3n DKV Integralia, Europa Press, Calidad Pascual, Fundaci\u00f3n Gonz\u00e1lez Byass, Pepsi, Fund\u00e1ci\u00f3n Orange, Sabores Almer\u00eda, Covap, Migasa, Riversa, Azero, Dimasa, Montesierra, Jerigolf, Asociaci\u00f3n de Trabajadores Aut\u00f3nomos (ATA), Ayuntamiento de Jerez, Fundaci\u00f3n Plant for the Planet, Grupo BC, Renovatio, Ruca, Disegna y Osborne Consultores.<\/p>\n<p>Fuente: 20minutos <a href=\"https:\/\/www.20minutos.es\/noticia\/3249001\/0\/universo-santi-restaurante-jerez-integracion-discapacidad\/\" target=\"_blank\">Universo Santi y la integraci\u00f3n de la discapacidad, una raz\u00f3n para viajar y comer en Jerez<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Leemos en 20minutos la siguiente noticia que os reproducimos de forma \u00edntegra: 20MINUTOS.ES Es el \u00fanico restaurante del mundo de alta cocina con la totalidad de la plantilla compuesta por personas con diversidad funcional. 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